Közlenmiş Patlıcan ve Kapari Tarifi |Salata Tarifleri | Sağlıklı

Siyah Kalamata zeytinleri, kapari, beyaz peynir ve sulu domatesler bu patlıcan salatasına Akdeniz’in lezzetini getiriyor.

2 kişilik

1 patlıcan
Limon suyu
100g küçük parçalar halinde kesilmiş salatalık
200g salata yaprağı (roka, pazı, ıspanak ve su teresi)
1 yemek kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan
Bir avuç siyah zeytin, ideal olarak Kalamata
6-8 küçük olgun domates, ikiye bölünmüş
1 yemek kaşığı kapari
Bir avuç maydanoz yaprağı, sol bütün
Sızma zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
100g beyaz peynir, ufalanmış

Yöntem h2>

1 Izgarayı yüksek dereceye ısıtın. Tüm patlıcanı ızgaranın altına koyun ve cildi kömürleşene kadar çevirerek pişirin. Birkaç dakika soğumaya bırakın

2 Patlıcanı ortadan ikiye bölün ve eti bir kaseye alın. Küçük parçalar halinde doğrayın ve renginin solmasını önlemek için biraz limon suyu üzerine sıkın.

3 Büyük bir servis kasesine salatalık, salata yaprakları, soğan, zeytin, domates, kapari ve maydanoz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, iyice baharatlayın ve kaplamak için fırlatın. Beyaz peynir serpin, patlıcanı ekleyin ve tekrar hafifçe atın.

Közlenmiş patlıcan ve kapari salatası Yunanistan Adaları, Rebecca Seal (Hardie Grant, £ 25). Steven Joyce’un fbitkioğrafı.

Özet Tarif AdıKözlenmiş patlıcan ve kapari salatası Yazar AdıSağlıklı Dergisi2015-03-23 ​​tarihinde yayınlandı